A história da Fábrica de Bolo Vó Alzira começou em 2007, no Rio de Janeiro, quando Alzira Ramos, incentivada pelo marido, começou a vender um bolo de iogurte na mercearia de um amigo. O sucesso foi imediato e, em pouco tempo, a produção caseira se transformou em um negócio promissor.

Em menos de um ano, a cozinha do apartamento da família deu lugar à primeira loja da marca. Com a crescente demanda, Alzira contou com a ajuda do filho, Alexandre, para expandir o negócio por meio de franquias.

O cuidado com a qualidade dos ingredientes, segundo Alzira, foi um dos segredos para o sucesso da marca. "Eu sempre tive a preocupação de usar a mesma quantidade de ingredientes, a mesma farinha, tudo igual e acho que foi isso que faz o bolo até hoje ser o procurado", explica a fundadora.

A primeira franquia fora do Rio de Janeiro foi inaugurada em Florianópolis, em 2015. Em 2018, a Auster Capital entrou para o negócio e a primeira loja em São Paulo foi aberta.

Para garantir o padrão dos bolos, a marca criou uma fórmula base e passou a produzir seus próprios insumos em uma fábrica no Espírito Santo. A produção mensal chega a 200 toneladas de insumos.

Mesmo durante a pandemia, a Fábrica de Bolo Vó Alzira continuou crescendo e hoje conta com mais de 300 lojas em todo o Brasil. A rede produz cerca de 600 mil bolos por mês e gera mais de 1.200 empregos diretos em mais de 70 cidades.

A meta é abrir mais 80 lojas até o final do ano, sendo 75% delas em São Paulo. O cardápio da marca oferece 80 tipos de bolos, além de bolos de pote, mini cakes, salgados, tortas salgadas e quiches.